Pâtes maison

Longtemps j'ai été étudiant, le sachet à 50cts de pâte j'ai pu en avaler des kilos, et après avoir visionné une série minable dont l’élément central est la fabrication de pâte artisanale, j'ai décidé d'essayer, c'est très simple, mais cela demande beaucoup de patience, et donc, de temps.

Les ingrédients seront :

1 oeufs pour 100gr de farine.
Si vous êtes seul, voire 2, 2 oeufs, 200gr de farine et ça fera de belles assiettes.

Vous aurez besoin d'un rouleau à pâtisserie, de farine, et d'un plan de travail plat et assez grand, d'un torchon ou cellophane, d'un étandoir à linge

Faites un volcan avec la farine, et dans le puit vous mettez les oeufs, puis on pétrit, on forme une boule homogène que l'on cellophane et 30 min au frigo (photo 1)

Sortez votre boule, coupez la en 4-5 morceaux égaux, prenez un morceau de pate, et étaler le à l'aide du rouleau et de farine parsemé ici et là afin d'éviter que ça colle.

Essayez de faire le plus fin possible.

Recommencez avec le reste de la pâte.

Une fois votre pâte finie, il faut la faire sécher, ce processus sert à durcir la pâte (photo2)

Ensuite vous découpez votre pâte comme bon vous semble, en petites nouilles, en larges tagliatelles, les possibilités sont nombreuses.

Pour finir la cuisson, beaucoup plus rapide qu'avec les pâtes achetées dans le commerce, comptez 5min max une fois l'eau à ébullition.

On égoutte, on accompagne, on déguste en compagnie de sa compagne (bon là c'est Astrid Bergès Frisbey, mais vous pouvez choisir Sophie Marceau, ou Taylor Swift, c'est vraiment à votre gôut)

Perso j'ai accompagné le tout d'une tranche de gorgonzola, et d'ail pôelé.

En 15ans, au moins, c'est la premiere fois que je goutais des pates fraiches ! Bon c'est pas fou, ca reste de la farine et des oeufs, après ça doit dépendre de la qualité des oeufs, MAIS, c'est pas mal, fondant, même complétement nature ça ce mange sans problème.

Dans votre préparation de pâte, vous pouvez mettre une ou deux pincées de sel, mais le sel étant mauvais pour la santé, et en quantité suffisante dans l'éventuel accompagnement, je déconseille.



Pâtes maison
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anonyme
anonyme
6 ans

Putain ce repas de resto chez soi tout seul...

Sajous
Sajous
6 ans

@feiho: Il est pas tous seul, il est avec Astrid, y a même ses ptites culottes sur l’étendage.

anonyme
anonyme
6 ans

@Sajous: la gueule des culottes sur l'etendage...

Sajous
Sajous
6 ans

@feiho: @Hollow: Photos des difformités de ta gazelle. Feiho a raison, elles ont une sale gueule go g/cgw.

King_Crimson

Putain les pâtes de ouf! T'en as mangé 4 et t'avais plus faim ? En tout cas., je mets cette Box en fav juste pour la photo avec le tancarville. Ce putain de goût de farine que tu as dû avoir

Azertsix
Azertsix
6 ans

master of none ?

Tadgoz
Tadgoz
6 ans

@Azertsix: ...Oui.

Azertsix
Azertsix
6 ans

@Tadgoz: j'ai pas regardé beaucoup d'épisodes de la saison 2, mais c'est vrai qu'il était chelou l'épisode 1...

Nigelix
Nigelix
6 ans

Putain j'avais raté cette box ! Ton texte est cool, et après j'ai vu les images c'était bizarre X). La photo 1 on est d'accord que c'est pas homogène et que t'as continuer de la travailler après ? Après je le demandais pourquoi faire sécher la pâte ? On fait des pâtes fraiches autant manger sa frais ? Ou alors on est obligé de faire sécher un peu ? Je trouve dommage que tu ne montre pas comment toi tu les a coupées. Mais elles ont l'air coupée plutôt en très grosse tagliatelles. Sa donne envie tout de même !

Tadgoz
Tadgoz
6 ans

@Nigelix: Oui j'ai fait une pâte plus homogène avant de filmer et mettre au frigidaire, une belle boule quoi ! Et contrairement à ce que peut penser KingCrimson, il n'y a pas le gout de farine.

Si tu as une machine a pate, je ne pense pas qu'il ait besoin de les secher, et il est vrai que les faire secher peut rendre la pâte plus cassante a la coupe.

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