Vaincre le gel, sauver les vignes..

@Kekemousse: J'pense qu'une fois qu'il est enfermé dans son glaçon, il est "protégé" du froid extérieur. Donc si ça gèle plus fort à l'extérieur, lui sera toujours plus ou moins à la même température !

Un peu comme la cryogénisation, qui met sur "pause" l'organisme ! Comme si il était en hibernation.

Le hibernatus du raison en somme...

@Kekemousse: La protection contre le gel par aspersion s'explique par l’énergie calorifique dégagée par l'eau lorsque celle-ci passe de l'état liquide à l'état solide.
Un gramme d'eau, en se congelant produit 80 calories.
Le principe dans la lutte contre le gel par aspersion est donc de maintenir sur le végétal une quantité d'eau en état constant de congélation dans une proportion telle que la température de la plante ne descende pas en dessous d'un seuil critique.

@yvanmarcelin: sans m'y connaitre pour un sous, si le cocon est dans la glace, sa température est de 0 degré et moins, non ?
Quand on asperge le bourgeon d'eau c'est une perte d'énergie, donc de chaleur, qui se fait du passage d'un état( liquide) à un autre ( solide).
Je suis vraiment curieux de comprendre le phénomène

@Kekemousse:
Une goutte d'eau liquide contient un certain nombre de calories. Pour geler, elle doit justement libérer ces calories (les perdre). N'oublie pas que le bourgeon est un être vivant, il émet lui même de la chaleur, tout comme il peu en absorber (des calories).
C'est un peu le même principe que l'igloo. Tu es dedans, il ne fait pas si chaud, mais quand même plus qu'à l'extérieur. La chaleur que tu dégages est conservée dans l'igloo, tandis que dehors, le froid, la neige, le blizzard continue de sévir.
L'aspersion d'eau doit doit être maitrisée (débit, durée), ce n'est pas seulement ouvrir un robinet et retourner se coucher. Il faut ainsi permettre l'encapsulage du bourgeon, sans que lui-même ne perde ses calories et se mette à geler.

@ferrero: Il est vrai que chez nous dans le chablisien, tous les coteaux ou presque ont à leur base (ou non loin), un cours d'eau permettant le pompage pour l'aspersion.Il y a des stations de pompages disséminées ici ou là.
Malgré la forte étendue, ça à l'air d'être bien géré.
Sauf que cette année, après le gel est venu la grêle. Et contre ça, on vous rejoint, on serre les fesses et après on pleure. La récolte 2016 va être misérable.

@yvanmarcelin: Par chez nous on a un fleuve mais pas tant de vignes que ça sont a coté de la charente. Ah oui aussi on a pris une grosse grèle il y a deux semaines. Enfin pour ceux qui sont en grande champagne. Nous on a un cru plus modeste qui n'a pas (encore) été touché, mais putain les mecs leurs vignes tu as l'impression que tu es en hiver. Et je te rejoins la récolte qui s'annonce ne sera pas aussi belle que celle qu'on a eu