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On va l'alléger en rajoutant "un peu" de beurre.
@Dub_plate: un chef ne parle jamais calories, il parle texture ou goût.
Stooff
op
@dobbey: Exactly right my dear ! +1
(parles en à HKarotte)
le gras c'est la vie
Déjà que je culpabilise en mettant une noisette de beurre dans 500gr de purée
Karadoc seal of approval
@BABARR: Ouais c'est pas faux.
c'est beau putain
Stooff
op
Cette série en 3 min est juste tip top. Une belle synthèse de chaque plat.
D'la merde. Si t'as besoin de mettre autant de beurre que de PDT dans ta purée pour qu'elle ai bon goût c'est que ta recette est naze, et le jour où je passe une purée au tamis il est pas venu
Stooff
op
@HKarotte: Oula... que de véhémence mon jeune padawan
Et pourtant, une purée bien beurrée, c'est juste délicieux (ne serait-ce que pour la texture que cela apporte ; ma maman la faisait comme cela il y a 30 ans, ais-je besoin de préciser que je suis normand héhé). Je conseillerais même de mettre une dernière noisette de beurre et de crème fraiche juste avant de la déguster. Un plaisir pour les papilles (pour le coup avec modération hein) !
@Stooff: Haha bien essayé, mais jamais j'écouterai un normand pour me dire s'il faut + de beurre ou + de crème dans mes plats OK ?
(sinon j'suis d'accord avec toi pour une purée bien beurrée, mais 50/50 non !)
Stooff
op
Sinon y'a aussi Bocuse dans les archives de l'INA. https://www.youtube.com/watch?v=gdX4lgr4fxE
@Stooff: et aussi Raymond Oliver (avec sa vision... particulière de la pâte à crêpe), sans oublier l'incontournable Maïté !
Toute une autre vision de la cuisine !
Quand je pense que l'on nous a fait croire que la margarine était meilleure que le beurre pour la santé....
Stooff
op
@Humu31: Oui... Mais pourtant avec du chocolat sur une tartine ça passe plutôt très bien la margarine ^^ (bon j'avais 10 ans d'accord)
@Stooff: un normand qui mange de la margarine, sacrilège !!!


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