Le welsh
Bonsoir à tous les chouals,
En ce samedi soir, j'avais l'envie de vous partager un petit plat typique de ma région de consanguin (le nord quoi) : le welsh.
C'est assez simple de réalisation et très rapide.
Voilà donc la recette pour une personne.
Temps :
- 15 minutes de préparation
- 5 minutes de cuisson
Vous aurez besoin :
- 200g de cheddar
- 1 bière
- Beurre
- Poivre
- Moutarde
- 1 tranche de pain de mie
En option : Jambon, oeuf
Etape 1 :
Commencez par préchauffer votre four à 250°.
Cela vous laisse donc maintenant le temps de découper en petits morceaux votre cheddar.
Faites griller votre tranche de pain au grille pain. Puis placez le dans un assiette creuse et vous pouvez le recouvrir d'une tranche de jambon si vous n'êtes pas un arabe.
Etape 2 :
Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole, rajouter y moutarde et poivre.
Une fois le tout fondu, versez votre cheddar dans la casserole et commencez à touiller : à partir de là, il ne faudra plus vous arrêtez car le risque est que votre fromage colle et ne donne pas une belle texture.
Versez petit à petit votre bière : En très petite quantité (pas plus de 5/6 cl en tout) sinon votre cheddar risque d'être trop liquide.
Etape 3 :
Lorsque votre fromage vous semble avoir une forme correcte, recouvrez votre pain et votre jambon. Faites dorée l'ensemble au four préalablement chauffé (pas plus de 5 minutes) : gardez bien un œil à ce que ça ne brûle pas, ça va très vite.
Etape 4 :
Vous pouvez ajouter un oeuf au plat sur le dessus pour plus de gourmandise.
Dégustez le tout en compagnie de votre partenaire : soeur, mère, tante,..
Conseil d'accompagnement :
Je vous recommande de manger le tout avec de bonnes frites (belge de préférence) : tremper dans le cheddar, c'est un régale.
Un peu de salade pour faire passer le tout.
Boisson :
Vous pouvez finir votre rousse. Ou bien sélectionner tout autre bière : ça passe avec tout. Blonde, brune, ambré,..
En espérant que vous vous régalerez !
Dans mon coin, on en trouve partout (supermarché, fromagerie,..). Surtout ne pas prendre du cheddar en tranche sous vide (pas de goût. Essai les grandes enseignes comme auchan.
On peut voir ça comme ça en effet. Sauf qu'avec ça, après tu as plus faim, et le lendemain, tu chies du béton.
Après avoir toasté le pain, il faut le moutarder et l'imbiber de bière.
Sinon pour la cuisson du fromage, il faut commencer par le cuire à feu doux, seul! Une fois que la consistance est uniforme y ajouter la moutarde et la bière.
Révisionniste du welsh, au bûcher!
Concernant le fromage, je vous conseille de prendre le galloway.
2 cuissons : d'abord doux pour cuire uniformément tes frites puis fort pour qu'elles soient croustillantes.
Et en graisse de boeuf. "Blanc de boeuf", c'est avec les Bintje et la double cuisson la vraie frite belge.
ok, j'ai toujours fait en double cuisson. Ce qu'ont appel blanchir les frites ????
ok merci. Je pensais qu'il y avait une taille de frite, cuisson spécifique, ajout de quelque chose.
Moi je les cuit en 2 fois dans du saindoux. Une tuerie au saindoux.
j'étais vosgiens jusque l'année dernière. ...et le cochon détrône toute les autres bête dans les Vosges.
Ça me fait un peu penser au pain perdu (je sais pas si y a que en Bretagne que ça se fait, il me semble pas). L'idée étant de faire un repas avec le reste du pain avant qu'il soit rassis. Ça se faisait beaucoup dans les fermes à l'époque où on ne gaspillait rien.
ça se fait encore dans certaines maisons. Après c'est à toi d'éduquer tes gosses, de T'éduquer aussi pour ne pas faire de gaspillage.
En ce qui me concerne je gaspille très peu. Ça m'ait déjà arrivé de faire une pizza ou autre bouffes "rapide à cuisiner" avec des restes, et pour les carcasses de bidoche j'ai un chat. En gros dans la poubelle il n'y a que des emballages et des os.
Quand j'en fais, je prend de la brune ou de l'ambrée, ça rend pas mal je trouve. Sinon un truc sympa c'est de le passer au four avec des saucisse ou de la poitrine épaisse.
