Tarte tatin de navet.
Durée de la recette : 1h30 Temp de cuisson : 1h
Recette parfaite si on aime pas les navets !
¤ Ingrédient :
- 1 Pâte brisée
- 700 gr de Navets
- 50 gr de Beurre
- 1 grosse c à s de Miel de châtaignier
- 50 gr de Sucre
- Eau
- Thym
- Sel, poivre
¤ Préparation :
- Découpez les fanes de vos navets et épluchez-les et découpez-les
- Mettez vos navets dans une poêle, ajoutez le beurre et le miel, recouvrez d'eau et portez à ébullition à feux vif.
- Quand l'eau frémi, baissez le feu, placez une feuille de papier cuisson trouée par-dessus les navets et laissez réduire.
- Une fois que l'eau a réduit, retirez la feuille de papier cuisson, ajoutez le sucre en poudre et laissez caraméliser à feu doux.
- Placez ensuite vos navets dans plat pour le four beurré, déglacer votre poêle et ajoutez les sucs sur les navets.
- Placez votre pate brisée sur vos navets et repliez les bord vers l'extérieur et mettre au four à 180° pendant 30 min.
- Sortez du four, ajoutez un peu de thym, une feuille de basilic
Bon Appétit !
Commentaire supprimé.
@Gooby: - En tout cas elle n'a pas le gout de pomme
- Déglacer c'est récupérer les sucs restés dans une poêle après une cuisson avec du vin, de l'eau, du lait... pour faire une sauce ou un jus.
- Le papier permet de garder les navets "mouillés" en gardant les aromes tout en évacuant un maximum d'eau en vapeur.
- Ca veut dire quoi "déglacer" ? J'ai jamais su.
- Est-ce que couvrir d'un couvercle n'aurait pas le même effet que le papier cuisson troué ? Je comprends pas trop cette étape.
@Gooby: - Déglacer c'est récupérer les sucs restés dans une poêle après une cuisson avec du vin, de l'eau, du lait... pour faire une sauce ou un jus.
- Le papier permet de garder les navets "mouillés" en gardant les aromes tout en évacuant un maximum d'eau en vapeur.
700gr c'est tellement peu une fois dans le plat à tarte, ça doit être très chiant de pouvoir en faire cuir plus dans la poêle mais il faudrait en mettre au moins 1,5kg je trouve. J'essaierai avec beaucoup plus la prochaine fois.
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