Les flans aux butternuts

C'est noël, la petite recette de mamie cricri qui fait plaisir pour accompagner vos mets .
Pour 5-6 personnes (dans les règles en plus)


-1kg de potiron
-100 g de crème fraîche épaisse ou crème de coco (si on aime ce mélange)
-100g de fromage (sur la recette c'est du comté et parmesan, demain je teste au brebis à la truffe. Le prochain coup j'essaierai au cheddar)
-2 oeufs
-Sel
-optionnel : muscade
-beurre



On épluche, égraine, coupe en morceau son boule de potiron, à la cocotte 10-15 min pour les cuire à la vapeur.
Une fois fait, au mixeur 4-5 sec pour les hacher fort et obtenir une contenance grossière. On réserve.

Pendant que ça cuit, on prépare notre mixture.
On bat les oeufs avec la crème et le sel, si on est foufou, un peu de muscade.
On mélange ensuite à nos Cucurbitaceaes, et on remixe 5 sec fort, en essayant de garder une mixture épaisse. On réserve.
ps : si on a pas un mixeur adapté, un presse purée fait l'affaire.



On sort ses ramequins du placards, et délicatement on coupe le beurre, on beurre nos moules (huuum). On se lave les mains, et on rappe notre fromage, on réserve.
On remplit ensuite nos ramequins avec notre préparation, pas à ras-bord attention, on saupoudre avec le rappé.
On dispose ensuite nos petit plat dans un plus grand (et haut), qu'on remplira d'eau pour faire cuire au bain marie.

Au four, 180°, 35 min.


Attention c'est chaud, régalez vous.



Les flans aux butternuts
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anonyme
anonyme
3 ans

Commentaire supprimé.

lemaurinois

@Ixef: J'ai utilisé des butternut , mais ça marche aussi avec des potirons et autre.


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