Poêlée de Gambas
Je vous livre ici une petite recette fort simple et délicieuse.
Il vous faut:
- Des gambas (origine Amérique du Sud si possible, celle de la tour B de la cité de Bobigny ne feront pas l'affaire)
- sel et poivre
- ciboulette
- basilic
- herbes de provence
- huile d'olive
-curry et paprika
Concernant les gambas, je préfère les "crevettes géantes". Essayez de dénicher ça dans une grande surface pour pas payer trop cher.. Moi j'ai eu 12 Gambas pour 8€ à Leclerc (400g).
Vous les prenez (donc congelées), vous les rincez légèrement sous l'eau chaude, puis vous entaillez sur environ 4cm le dos de la gambas juste après la tête.
Cela permet à celle-ci de bien s'épanouir à la cuisson.
Disposez les dans un plat à gratin par exemple. Ensuite mettez la dose d'huile d'olive, ajoutez sel poivre, puis les herbes. J'ai tendance à saupoudrer légèrement pour ne pas masquer le goût des gambas.
Ajoutez un peu de curry/paprika pour colorer le tout.
L'idéal c'est de laisser mariner une nuit au réfrigérateur mais c'est optionnel.
Ensuite vous n'avez qu'à les saisir à feu vif sur la poêle en versant bien toute la marinade. Environ 10 minutes en les retournant bien. Prenez une cuillère afin de récolter l'huile en cours de cuisson et arroser les gambas.
Il ne reste plus qu'à servir!
Généralement elles se suffisent à elle même sans accompagnement. En entrée, vous pouvez servir un peu de foie gras.
Prévoir de récolter la marinade de la poêle pour la disposer à part afin que vos convives puissent en rajouter sur leur gambas une fois celle-ci dépiautée.
La bise,
Martine
(nb photo non contractuelle)
"celle de la tour B de la cité de Bobigny ne feront pas l'affaire" Putain t'enlèves l'occasion de faire un commentaire digne de Jean Michel raciste, c'est nul. Bouh. Remboursé.
@Cthulhu: Ouais je suis deg. J'avais prévu de mettre une image d'un arabe qui se fait brûler par DAESH.
les gambas flambées au pastis c'est aussi excellent !
D'ailleurs petite astuce pour vous faciliter la vie : couper avec un ciseau les moustaches et les pattes car elles se détachent facilement à la cuisson et c relou après.
@Harddewey: nique ta race ! Quand tu fais une sauce par exemple avec du riz ben les tout petits bouts de moustaches ou de pattes ben c'est chiant C TOUT !
@Nibbler: Tu t'en blc tu manges, ça va pas t'étouffer putain les mecs de la côte bleu tous les mêmes
Tu ne dois accéder à ce site que si tu as au moins 18 ans ou si tu as l'âge légal pour visionner ce type de matériel dans ta juridiction locale, l’âge le plus élevé étant retenu. En outre, tu déclares et garantis que tu ne permettras aucun mineur à d'accéder à ce site ou à ces services.
En accédant à ce site, tu acceptes nos conditions d'utilisation.