Bon, du coup, le concept de menu choual (https://choualbox.com/1LBro) semblait intéresser quelques personnes quand même, donc pour lancer la machine il me faudrait déjà une première liste de plats.
Du coup tous ceux qui ont de l'inspi, proposez un plat en commentaire en linkant si possible une recette qui vous semble sympa. Si vous avez une recette maison vous emmerdez pas à tout taper pour le moment, une description succinte pour mettre l'eau à la bouche suffira.
De même, pas besoin de forcément nous sortir un vieux plat du Nord du Tajikistan ; une bonne vieille bolo, ça peut plaire à du monde.
Vous n'êtes pas limités à une proposition par choual, mais de préférence, proposez un seul plat par commentaire, comme ça les autres chouals pourront pos' précisément les idées qui les intéressent le plus (bon et les autres au passage, faites pas les connards et commencez pas à neg pour je ne sais quelle raison les gens qui au moins proposent des trucs).
Le parmentier de canard
Parce que c'est simple et bon ! Ca met juste du gras de partout à la préparation
Je ne peux pas mettre de lien, mais en gros : des patates, des confits de canard; oignons/échalotes et plein d'ail
@Stooff: Pour 2
- 2 cuisses de confit de canard
- 400-500g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 échalotes
- 2(+) gousses d'ail
- environ 15cl de lait
- des herbes selon les gouts, jonre du persil, des herbes de provences, du sel et du poivre.
1) Tu mets tes patates à cuire a l'eau (avec la peau (des patates hein) ) jusqu’à ce qu'elles soient bien tendres.
2) En attendant (ou avant si t'es un garçon un peu lent) :
Tu prends tes cuisses de canard enrobés de gras, t’enlève le gras et tu le garde dans un bol
Ensuite t'effiloche les cuisses pour ne garder que la viande (non, n’utilise pas ton robot cuisine liddl de merde ça va faire de la bouilli)
3) Tu coupe finement les oignon/echalote/ail
4) Tu fais cuire les oignon/echalote/ail dans un casserole avec une bonne dose de graisse de canard à feu doux. Quand c'est bien translucide (ton père quand il comprend un truc) tu mets la viande et des herbes, genre 15 minutes a feu doux, pour que ça prenne le gout, normalement tes cuisses sont deja cuites.
5) Là tu te rappel que tes patates sont a l'eau depuis tout a l'heure donc tu les sors en urgences parce qu'elle sont en train de se décomposer. Tu les épluche
6) T'ajoutes du lait un peu de graisse de canard et de la muscade si t'en a
7) T’écrase tes patates en purée en te disant qu'un mcdo c'etait plus simple
8) Tu mets tout ça dans un plat (ah ouai fallait penser a allumer le four a un moment, 180-200°)
La viande au fond la purée au dessus (y'en a qui rajoute de la chapelure).
9) Tu mets au four 30-45 minutes
@ChilliconCarn: Ouai ben je viens de faire toute la recette et "vous ne pouvez plus éditer ce commentaire" J'ai envie d'être méchant avec Saian d'un coup... J'aurais du utiliser mon edit de texte putain
edit: ah bah oui
1 kg de viande de boeuf hachée
2 beaux oignons rouges et jaunes
2 gousses d'ail de belles tailles
2 beaux poivrons rouge et jaune ou vert
1 ou 2 beaux piments à discrétion (perso jalapenos ou les grands verts mexicain)
1 boite de ohlala ca pique
1 boite de haricots rouges 500g
1 boite de tomates concassées ou entières 500g
1 boites de mais 100g
1 belles bottes de coriandre fraiche
1 botte de thym (optionnel)
sel
poivre
graine de coriandre moulue
cumin
Pelez et émincez les oignons et l'ail.
Coupez le piment et les poivrons en petits dés après en avoir retiré les graines (pour le piment, laissez les pour plus de feu).
Faites chauffer de l'huile dans une casserole et faites-y revenir les oignons et l'ail, jusqu'à caramélisation (un petit peu de vinaigre en début de cuisson aidera).
Ajoutez la viande hachée. Assaisonnez de sel, poivre, cumin, coriandre moulue et une cuillère à café de ohlala ca pique. Faites-la cuire à feu vif en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez le poivron, le piment, bien remuer. Laissez mijoter, 10 mn, à feu très doux.
Rincez les haricots et ajoutez-les avec la tomate et le mais. Laissez mijoter, 20 mn, à feu très doux.
Mélangez la coriandre fraiche hachée, le thym, le cheddar coupé en dé et la crême. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Laissez mijoter à feu très doux en remuant de temps en temps pendant 45 minutes (attention que cela ne colle pas au fond !)
Une fois cuit, ajouter du beurre et lier l'ensemble puis réservez 1/2 heure dans un coin de la cuisine en entourant le fait-tout de feuille aluminium (optionnel) et de deux torchons pour finir la cuisson en dégressif.
Servez le chili con carne sur un lit de riz avec de la coriandre fraiche ciselée à volonté.
Rectifer le piquant dans votre assiette en ajoutant du tabasco vert et/ou du ohlala ca pique.
J'ai oublié, c'est pour 2kg de chili (environ 8 à 10 repas pour en gros 40 euros) donc divisez en fonction (prévoir un grand fait-tout par contre)
@ChilliconCarn: J'ai oublié la quantité de cheddar et de crême... j'aurais du faire une box rien que pour ça en fait. Du coup:
Environ 200 g de cheddar vieux et rouge (plus il est vieux mieux c'est et rouge car il est plus goûteux et fort)
Et en gros une ou deux bonnes grosses cuillères à soupe de crême fraiche non liquide surtout (sinon y'a trop de flotte) Je conseille la crême d'isigny ou mieux de l'artisanale locale si vous êtes en normandie (de la crême jaune très pâle quoi ^^)
@Kinone: j'avoue, j'aurais du préciser saucisse morteau, Montbéliard, talon de jambon, lardon, oignon, carotte, saucosse au choux et lentille.
Une de Toulouse si on a la place dans la cocotte.
@lemaurinois: euhhh c'était pas un risotto à la base... Quoique juste la saucisse de morteau à peine grillée et encore bien juteuse avec un coup de rouge ca passe crême aussi
EDIT: on parle cuisine là et pas kouisine, alors un peu de sérieux jeune homme
@Stooff: regarde mon autre recette banane, c'est pas psq tu vas nous mettre le feu au cul qu'il faut que tu t'enflammes
Lasagnes aux épinards frais.
Le plus long, c'est de dénervurer toutes les feuilles à la main, mais sinon, c'est le pied.
Pierogi
C'est des raviolis polonais en gros.
(Et j'vous rassure, ça prend pas plus de 10min, c'est pas comme des raviolis italien qui te demandent de prendre des vacances pour les préparer)
@taikan: Des vacances ET un soutien psychologique après parce-que tu les a complètement foiré et qu'elles s'ouvrent telles des moules dans la flotte chaude...
@Stooff: le chef il a dit "Si vous avez une recette maison vous emmerdez pas à tout taper pour le moment"
gratin choux fleur patate avec pancetta et reblochon sur le dessus.
Hamburger maison (sauce maison aussi assez facile 50g mayo / 50 g ketechup / 1 cuillere de moutarde d'ail en poudre et de paprika et petits oignons grillés).
Jambalaya facile à faire
Commencer avec un plat de lasagne serait déjà pas mal pour ceux qui débute !
Ça apprend à faire une bolo maison, oignons tomate boeuf haché cuit longtemps en rajoutant du bouillon régulièrement pour que la viande ne soit pas sèche, plus ça cuit longtemps meilleur c'est. Et ça apprend la béchamel aussi.
Si on part sur des lasagne mais même une super recette de bollo vegé pour que nos amis elfes puisse nous suivre dans l'aventure.
@DiverticuleAxia: Tu lis mes pensées, c'est pas pour rien que j'avais moi-même parlé de bolo dans la box, mais je voulais voir un peu ce que les autres allaient proposer.
@DiverticuleAxia: ça m'chauffe bien une lasagne, si on fait ça je proposerai probablement une version vegan
@DiverticuleAxia: béchamel quand tu débutes, c'est très facilement loupable. Peut-être déjà le burger avec une mayo maison pour le coup serait plus accessible.
@Stooff: Ouais mais ça peut encore s'acheter tout fait pour ceux qui le sentent vraiment pas
@lemaurinois: clairement ,mon entourage ne savent pas faire de mayo pour la plupart mais arrive à pondre un semblant de béchamel
@lemaurinois: Je réussi parfaitement tous types de mayonnaise à la fourchette mais la béchamel ça crame hyper vite... la cuisson est pas évidente
Joue de porc à la Guinness
Petit salé au lentilles
Pommes de terre sautées à la saucisse de Morteau.
Voilà mes inspirations pour le moment, près je suis pas chez moi pour l'instant donc je suis pas hyper libre pour un tuto chouals culinaire ( faut déjà le faire pour les beaux parents)
@lemaurinois: c'est que je vous proposerais quand j'aurai le temps de vous le faire propre
@cardio: pâtes au thon!
edit: ça serait marrant aussi se mettre d'accord sur un bon gros plat de prolo chaque semaine
Poulet Chimichurri. Recette: https://www.laylita.com/recettes/poulet-roti-beurre-sauce-chimichurri/
La ficelle picarde :
Une crèpe salée, une tranche de jambon, une duxelle de champignons et échalottes, un trait de crème fraiche, on roule la crèpe et on en place deux dans un petit plat (de la taille des deux crèpes roulées) allant au four, crème fraîche et gruyère rapé, au grill jusqu'à ce que ça dore.
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