Galette des Rois !!!

Bon c'est le moment pour bouffer de la galette ! wait .... à la frangipane ? Ben non !! Ici en Franche-Comté on a la galette franc-comtoise à défaut d'avoir une connexion internet !! Fin' bref vous me testez ça et vous m'en direz des nouvelles !!!
C'est parti !

Ingrédients (1) :

- 1/4 de L de lait
- 4 cuill. à soupe de fleur d'oranger
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 3 cuill. à soupe de crème fraiche

- pis une fève quand même (2)

Préparation :

Pour commencer mettre le lait dans une casserole avec la fleur d'oranger, le sucre, le beurre et le sel (3).
Porter le tout à ébullition puis ajouter la farine d'un coup d'un seul. Bien remuer et douiller sa race jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi de la casserole (4). Retirer la casserole du feu.
Ajouter 3 œufs entiers 1 à 1 en remuant entre chaque et 1 blanc d’œuf (5) (ne pas jeter le jaune).
Ajouter la crème fraiche (6) (osef des calories t'es en franche-comté batard).
Après tu connais la chanson : plaque de cuisson, papier cuisson et étale ta pâte en essayant de lui donner une forme de galette (7) (ronde quoi (ou alors tu la fait carré et tu n'es pas digne...)).
Battre ton jaune d’œuf avec une fourchette et avec un pinceau, dorer la galette.
Toujours avec ta fourchette fait des petits dessins stylés dans ta pâte (8-9) (ici juste un quadrillage) mais tu peux faire des trucs mieux si t'en a le skill (genre rosace, carreaux ou des feuilles).
Le four Thermostat 5 à cuire pendant 1h perso les miennes étaient prêtes en 45 min ... à surveiller donc vers 40 min ! (9-10)

dédicace aux chouals franc-comtois RPZ !