Gâteau au chocolat

Hé oui c'est Pâques donc chocolat donc gâteau au chocolat ! Celui-ci se fait en deux temps et est simple : d'abord un gâteau ensuite une ganache que l'on va tartiner sur la moitié du gâteau et sur le dessus !

Ingrédients (1) :

Pour le gâteau :
- 4 œufs
- 50g de beurre
- 125g de chocolat noir
- 90g de sucre glace
- 3 cuill. à soupe de farine
- sel

Pour la ganache :
- 25 cl de crème liquide
- 200g de chocolat noir

Préparation :

On commence avec le gâteau :
Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier, ajoutez le beurre en parcelle (ça veut dire autour tête de nœud) et faites fondre au bain marie (2). On doit avoir une crème lisse qui fait bien envie (3).
Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes 1 à 1 dans le chocolat fondu (4). Incorporez ensuite le sucre glace et la farine. On a une pâte bien moins liquide (5).
Montez les blancs en neige (6) avec un peu de sel et incorporez-les à la préparation précédente.
Mettez dans un moule avec du papier sulfurisé puis au four Thermostat 6 pendant 25 min. (7)

Pendant ce temps on fait la ganache :
Cassez le chocolat et le mettre dans un saladier. Portez la crème liquide à ébullition et versez-là sur le chocolat (8). Attendre 5 min puis mélangez avec un fouet.

Une fois que tout est froid, démoulez le gâteau et coupez le en deux dans la hauteur. Tartinez-le de la moitié de la ganache, recouvrez avec le dessus du gâteau et mettez le reste de ganache dessus (9). Placez au frigo au moins 2h avant de consommer.

Pour accompagner j'ai mis de la chantilly (que j'aurais du mettre à coté et pas dessus)(10) ainsi qu'une salade d'orange ça allait super bien (je peux filer la recette au besoin aussi). Sinon une boule de glace pistache ou vanille ça doit bien le faire aussi.